百匁柿（ひゃくめがき）　|　栃木県・大田原市　原木しいたけ（干しいたけ）、百匁柿（ひゃくめがき）の天宮農園

フルーティーな香りで歯ごたえはカリカリ！重さ百匁（375ｇ）以上にもなる大きな柿。甘百匁の品種はそう珍しくありませんが、この地域の気候では寒すぎて、本来甘柿なのに渋が抜け切らないのです。その為、２週間程じっくり樽抜き（焼酎をふりかけ、密閉をして渋抜き）をします。甘柿の渋を抜く事は大変難しく、長年の試行錯誤でやっと成功しました。天候の影響を大きく受ける為リスクも高く、収穫量の半分しか販売できないときもあります。

とてもデリケートな柿ですので、収穫してすぐ出荷できる柿と比べて日持ちがしません。
そのためデパート、スーパー、青果物屋さんでは扱いにくく、店頭に並ぶことは、ほとんどないのです。きっと初めての出会いになるはずです。